【以希】感恩节吃的新调

编辑:小豹子/2018-10-05 17:53

  【...2017年10月10日讯】虽然这个周末,一家人已约好在吾家烤焗火鸡来感恩节饭聚,但在这专栏内,感恩节圣诞节谈火鸡的老调子,相信读者们已有点沉闷的感觉吧!想吃应节火鸡的话,就是不上馆子,也可以预先安排食肆到时到候将火鸡全餐送来。不单西餐馆有此供应,连一些中式食肆茶餐厅亦安排足够二三十人的派对火鸡餐,汉记的火鸡全体连小菜饭面,不知多经济方便,美味更合华人口味。

  况且感恩节,不一定要嚼火鸡吧,这是吃皇帝蟹的季节,其他的海鲜也多的是,所以不再花笔墨来谈火鸡了!

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  自多年前皇帝巨蟹被中式酒楼食肆成.地发掘后,即以高姿雄霸茶楼酒家餐房,将吃游水海.的情怀高度白热化。因是季节性海.,且是来自冰冷深海的珍宝,价格当然较其他海.昂贵,每磅秤的最少十磅精彩海鲜妙吃,随便得花三位数字,故一直被视作超级美食享受。现在嘛,价钱因亚洲富裕城市的需求量.增而三倍上升,有趣的是,皇帝蟹在温哥华的销路依然,不仅高级茶楼海鲜酒家有款待,连街坊食肆茶餐厅一样有推出。

  开始时巨蟹三吃是基本.:蒜茸蒸蟹爪、椒盐蟹上腿、蟹壳焗饭,款式一成不变,食客们一样吃得不亦乐乎。后来懂得将蒸蟹的剩余汁液拿来捞面,遂出现四吃。这差不多是例牌烹调.,不论是高级酒楼或街坊馆子,烹饪..同小异,厨师们和食客们都觉满意便是。

  最近被邀往Victoria Dr.夹33街的西湖海凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)鲜酒家,竟端来五款皇帝蟹烹调凤凰彩票网(fh643.com),立即留上了心,对师傅们肯花心思去创新,也留下了好印象。

  第一吃依然是蒜茸蒸开边蟹爪,这是将香滑柔的蟹肉在送进吾等口腔中的最简单却完美的烹调.,甜美多汁是必然的,那分别在哪?蒜茸也!是从早便预备好的那一.碗蒜茸拿出来洒在蟹爪上的,还是另外新剁的,嗅在鼻孔、送进嘴里自会分晓。

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  第二吃和第三吃不错仍是炸香的蟹上腿,但一款是用头抽爆的,配料是上海年糕;另一款是椒盐炸的,配搭著炒米粉同上。两者的镬气均十足,调味品的份量刚好,年糕和米粉更是盛装而出,卖相与味道同等取悦。第四吃是用蟹壳半盛着的带子蛋白炒饭,是一道本身便是高姿势的可口饭食(可以选择蟹壳焗饭)。最后一道的蒜茸蟹汁扒伊面胜在不油腻,蟹汁的胜甜仍满腔,这一饭一面先后回应,成为西湖的皇帝蟹餐的品味尾声。

  至于那一客金黄色飘着香气的焗芋头西美布丁,谁说不是感恩节的上佳甜品?◇

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  责任编辑:邓林

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